Дранбургеры и коктейль с молекулярной земляничной икрой: что попробовать на фестивале «Пасхальный дар»

Постное меню будет фаворитом в первые дни фестиваля «Пасхальный дар», который открылся в столице 12 апреля.

Рестораторы предложат гостям блюда из овощей и круп, а также традиционные пасхальные угощения — куличи. А с воскресенья, 16 апреля, в фестивальных шале появятся оригинальные горячие блюда из мяса, рыбы, птицы и необычный стритфуд.

Постное меню: салат с булгуром и пицца с томленым шпинатом

Вкусными и необычными постными блюдами кулинары удивят в завершение Великого поста — по 15 апреля включительно.

На Тверской площади можно будет попробовать салат с булгуром и гречку с грибами. На площади Революции приготовят кукурузные роллы с чечевичным паштетом и пшеничные веганроллы с жареными овощами. На площадке в Камергерском переулке порадуют бургерами с фалафелем и брамбораками — картофельными оладьями по традиционному чешскому рецепту. Площадка на улице Кузнецкий Мост привлечет фирменными булочками со свининой и курицей, а также их постными вариациями с тофу, сейтаном — вегетарианским «мясом» из пшеничного белка или фалафелем.

Сюрпризом для многих станет постная пицца. На Арбате в специальной помпейской печи весом в тонну ее будут готовить с традиционными и постными начинками. В Столешникове переулке предложат несколько вариантов: с томленым шпинатом, опятами и вялеными томатами; с домашним соусом, оливками, каперсами и орегано; с брокколи, томатами, кукурузой и сладким перцем, а также фокаччу с пряными травами и сладкую пиццу с фруктами и медом.

Пасхальные угощения: имбирно-медовые куличи и крашеные яйца

Участники фестиваля позаботились о широком ассортименте куличей — с глазурью, сахарной пудрой и оригинальными начинками. Например, в шале на площади Революции представят имбирно-медовые куличи и ореховые, кулич «Шоколадный тирамису».

На всех площадках будут продавать пасхальные яйца, сваренные вкрутую и окрашенные.

Небанальный стритфуд: дранбургер и «космические» бургеры

С 16 апреля акцент в меню сместится на блюда с мясом, птицей и рыбой, а также стритфуд — бургеры, сэндвичи и роллы.

Что такое дранбургер, расскажут на Пушкинской площади. Как и в гамбургере, в его состав входит говяжья котлета, приготовленная на гриле, овощи и соус, но вместо булочек используются картофельные драники.

На Тверской площади можно будет полакомиться клаб-сэндвичами с курицей и беконом, тунцом и запеченным лососем.

«Космические» бургеры с котлетой из говядины и соусом из сыра «Филадельфия», пшеничные краб-роллы ждут гурманов на площади Революции. Не дадут пройти мимо разнообразные блины и оладушки, например гречишные блины с вареньем из сосновых шишек и банановые оладьи с ягодами и йогуртом. Заготовлен и фестивальный специалитет — пасхальный блин с творогом и ванильным сахаром.

Время пообедать: салат «Боярский» с осетриной и фахитос с курицей

Полноценное обеденное меню рестораторов придется по душе как гостям «Пасхального дара», так и сотрудникам ближайших к его площадкам офисов.

На площади Революции накормят салатом «Боярский» с осетриной, тыквенным или грибным крем-супами в хлебных караваях. Среди горячих блюд — семужка, запеченная с овощами, котлеты на манер пожарских, бефстроганов, который тоже подадут в хлебном каравае. Там же будут готовить курицу и свинину на гриле, фахитос с курицей и свининой, баварские колбаски в тортилье, хот-доги. А с собой можно взять фирменные кулебяки и подовые пироги.

По соседству, в сквере у памятника Карлу Марксу, подкрепить силы можно будет свининой, курицей и бараниной на гриле, запеченной форелью.

Стейки из говядины и куриные шашлыки сделают на площадке на улице Рождественке.

На десерт: пончики с подливой и сладкие рисовые «колобки»

Сладкоежкам будет трудно устоять перед капкейками, макарунами, кокосовым безе и фруктовым зефиром — все это на площадке в Столешникове переулке.

Десять вариантов сладких кренделей с разноцветной фруктовой глазурью заманят на Арбат.

Пончики с шоколадной, ванильной, карамельной, вишневой и малиновой подливой, сладкие рисовые «колобки» в меню площадки в Климентовском переулке.

Чем запить: чай с красным апельсином и кофейный коктейль «Кулич»

Утолить жажду и запить блюда и десерты можно будет не только чаем и кофе, но и оригинальными коктейлями.

На Тверской площади удивят чаем с красным апельсином и коктейлем «Дарджилинг» с бергамотом и горьким апельсином.

Дебютанты фестиваля работали в «Русском доме» на Олимпиаде в Рио-де-Жанейро. Москвичам и гостям столицы они предложат «Пасхальный чай» из ромашкового чая, апельсинового сока, пюре облепихи, меда и имбирного микса; коктейль «Воскресный» — березовый сок, сок лимона, молекулярная земляничная икра и кофейный коктейль «Кулич» — кофе, взбитые сливки, кондитерская посыпка.

Ингредиенты для них есть почти в любом супермаркете, и рестораторы готовы поделиться рецептами напитков.

Фестиваль «Пасхальный дар» стартовал 12 апреля в рамках городских уличных мероприятий «Московские сезоны». На 24 площадках в центре и в городских парках проводятся познавательные лекции и мастер-классы, выставки и экскурсии, концерты и театрализованные представления. В ассортименте торговых шале — сувениры и подарки к Пасхе, а также все, что нужно для украшения дома к празднику. А мастера из столичных ресторанов никому не дадут уйти голодным.