От дальневосточной горбуши до ростовского судака: специальную акцию подготовили на рынках «Москва — на волне»

Ко Дню народного единства на рыбных рынках «Москва — на волне» подготовили праздничную акцию. С 4 по 8 ноября покупателей будут ждать скидки и дегустации продукции из разных регионов России — от Заполярья до Дальнего Востока.

Со скидкой 35 процентов можно будет приобрести три вида свежемороженой рыбы — мурманскую форель, дальневосточную горбушу и ростовского судака. Акция распространяется и на живого карпа из Подмосковья. Свежемороженую продукцию можно приобрести на рынках или заказать с доставкой на дом с помощью сервиса «Купер», а живого карпа — только на самих площадках.

В дни проведения акции в 14:00 посетители смогут продегустировать судака и горбушу. Кроме того, в субботу, 7 ноября, в это же время гостям предложат также попробовать запеченное филе судака с рассыпчатым кускусом. Наряду с привычными еженедельными дегустациями этот расширенный формат становится новой традицией рыбных рынков «Москва — на волне», поскольку пользуется популярностью у посетителей. Повара демонстрируют разные способы приготовления рыбы и подбирают к ней гарниры. Крупы и соусы для таких блюд можно приобрести на рынках, чтобы повторить понравившиеся сочетания дома.

Мурманская форель для гриля и дальневосточная горбуша для котлет

Заполярье на рынках представлено мурманской форелью. Эта рыба предпочитает прохладную, насыщенную кислородом воду. Ее мясо сочное и плотное, с тонкими жировыми прослойками. Форель содержит жирные кислоты омега-3, важные для здоровья сердца и сосудов. Из нее обычно готовят стейки на гриле, а насыщенный маслянистый вкус рыбы оттеняют лимоном и свежей зеленью.

Попробовать и приобрести в дни акции горожане смогут и дальневосточную горбушу. Эта нежирная рыба имеет мягкий, слегка сладковатый вкус, мясо богато белком и витамином B12, важным для нервной системы. Розовый оттенок мясу придают природные пигменты из ракообразных, которыми рыба питается. Из филе дальневосточной горбуши можно приготовить нежные котлеты с румяной корочкой, а целую рыбу запечь в фольге, чтобы сохранить сочность.

Ростовский судак для заливного и подмосковный карп для запекания

Из Ростовской области на рыбные рынки привозят судака, который обитает в реках и водохранилищах бассейна реки Дон. В его белом мясе много белка и минимум жира. Эту рыбу ценят за деликатный вкус, нежную текстуру и способность сохранять форму при приготовлении, поэтому судак — подходящая основа для рыбного заливного с морковью и свежей зеленью.

В дни праздничной акции в ассортименте также будет представлен и подмосковный карп — одомашненная форма сазана. У него нежное, сочное, чуть сладковатое мясо, причем брюшная часть обычно жирнее спинки. Карп — один из лидеров среди рыб по содержанию витамина D. Его можно запечь в сметане с лимоном или обжарить порционными кусочками до хрустящей корочки. Карпа привозят живым из подмосковных хозяйств с соблюдением необходимых условий перевозки и содержат в аквариумах.

При необходимости специалисты бесплатно очистят приобретенную рыбу, разделают и упакуют для перевозки. По желанию покупателя повара также могут бесплатно пожарить или запечь рыбу в отделе «Готовим на месте». Для свежемороженой продукции потребуется предварительное оттаивание.

Рыбные рынки «Москва — на волне» работают в районах Косино-Ухтомский и Митино. Помимо торговых рядов, здесь есть специализированные зоны хранения и фудкорты. Важная особенность рынков — наличие лабораторий, которые проверяют качество всей реализуемой продукции.

Ряпушка осеннего улова появилась на рыбных рынках «Москва — на волне»Ледяную рыбу можно приобрести на рыбных рынках «Москва — на волне»

На рынках представлены рыба и морепродукты из ключевых рыбных регионов — от Карелии до Камчатки. Кроме того, есть возможность оформить заказ онлайн с помощью сервиса «Купер».

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере «Макс».

На портале mos.ru представлен масштабный спецпроект, посвященный развитию ключевых сфер Москвы. Среди них транспорт, промышленность, здравоохранение, образование, спорт и строительная сфера. Спецпроект помогает узнать, как изменилась столица за последние годы, какие инициативы, позволяющие сделать жизнь горожан еще комфортнее, реализуются в настоящее время и что ждет Москву и ее жителей в ближайшем будущем.

На странице проекта «Экономика» можно узнать об основных показателях экономического роста столицы, его драйверах и перспективах, а также о том, какие показатели могут быть достигнуты в текущем году.

Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах «Mакс» и «Телеграм».