У Москвы появился свой сорт сыра

На московском фестивале «Золотая осень» открыли «Сырные дни». Они продлятся до воскресенья, 2 октября, а основными сырными площадками станут «Городской рынок» (площадь Революции), «Осенний пикник» (переход от площади Революции к Манежной площади) и «Птичья гавань» (Манежная площадь).

Свою продукцию в Москву привезли 60 фермеров из более 20 регионов страны. На фестивале они представят более 50 тонн сыра. «Это совершенно уникальные сорта, коих в нашей стране насчитывается уже больше 100. На “Сырных днях” в центре Москвы можно будет найти более 10 сортов только адыгейского сыра», — рассказал глава Департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк.

На открытии «Сырных дней» он презентовал новый сорт этого продукта, который получил название «московский». Впервые его сварят на Манежной площади прямо перед посетителями на открытом огне. Главной особенностью нового сыра стал тмин — по мнению производителей, это одна из любимых пряностей москвичей, которую добавляют во многие блюда.

Кроме этого, на прилавках можно найти сыры из козьего и овечьего молока, включая такие известные, как бри, камамбер, горгонзола, моцарелла и буррата. Из Смоленской области привезли свежие козьи сыры бюш, кроттен и выдержанный «Том де Шевр».

Гурманам предложат попробовать эксклюзивные сыры «Товарищ Кописки», горгонзолу по традиционному итальянскому рецепту, подмосковный полутвёрдый губернаторский сыр и твёрдый бергкезе, а также мягкие сыры по старофранцузской технологии из липецкой деревни Масловки. Среди других деликатесов домашние сыры в оливковом масле с вялеными томатами, базиликом, аджикой и укропом и даже сырные конфеты.

На фестивале проводят фуд-шоу, лекции и мастер-классы от сыроваров. Эксперты рассказывают, как правильно дегустировать сыр, как самому стать производителем, как готовить сырный суп и жареный сулугуни, котлеты по-киевски и аранчини с мягким сыром.

По словам Алексея Немерюка, фестиваль «Золотая осень», который начался в столице на прошлой неделе, пользуется большой популярностью у москвичей. «С прошлой пятницы было продано порядка 180 тонн мясной продукции, около 1,5 тысячи бургеров из Воронежа, которые продаются на площади Революции», — сказал он.

Глава Департамента добавил, что в рамках «Мясной недели» будут устраивать распродажи колбасы, консервов и другой мясной продукции, а также напомнил, что продолжит гастрономический праздник «Рыбная неделя». «Сразу после “Сырных дней” в Москве стартует уже третий по счёту и впервые проводимый осенью фестиваль русской рыбы. Он продлится тоже неделю, до 9 октября. Поэтому я надеюсь, что все ценители рыбной продукции что-то интересное для себя найдут», — сказал Алексей Немерюк.

Фестиваль «Золотая осень» проходит с 23 сентября до 9 октября на 49 площадках по всей Москве. В торговых шале гости могут купить качественные сезонные продукты из 37 российских регионов, а также стран — членов Таможенного союза, а также поучаствовать в развлекательных мероприятиях и мастер-классах.