Мастер-классы по приготовлению суши и роллов пройдут на рыбном рынке

22 мая отмечается День суши и роллов – популярных блюд азиатской кухни в нашей стране. Вплоть до 26 мая посетителей рыбного рынка «Москва – на волне» ждет скидка 15% на тематические позиции: креветка очищенная, свежемороженый желтоперый тунец, угорь жареный в различных соусах.

26 мая пройдут два специальных мастер-класса по приготовлению суши и роллов для взрослых гостей - участвуйте в розыгрыше мест в официальном канале «Московских ярмарок» в Telegram.

Рыба и морепродукты всегда были основополагающей частью традиционной японской кулинарии, а история самих суши тянется с IV века – тогда жители бассейна реки Меконг в Южной Азии длительное время мариновали рыбу с помощью соли, риса и пресса из камней. Приготовленная таким образом рыба могла храниться в течение года и оставалась годной к употреблению. Из Южной Азии блюдо попало в Китай и уже оттуда, лишь в VII веке, оно пришло в японскую кухню.

Со временем рецептура суши менялась и срок выдерживания рыбы сокращался, а порой, вместо ферментации, рыбу просто обрабатывали рисовым уксусом. Знакомый нам вид блюдо приобрело ровно два века назад – в 1824 году впервые приготовили суши из сырой рыбы. С тех пор традиция приготовления суши принципиально не менялась.

Рыбный рынок «Москва — на волне» открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года. Его площадь составляет три тысячи квадратных метров — это торговые ряды, зона хранения с разными температурными режимами, фуд-корты, студия мастер-классов, а также лаборатория, проверяющая качество всей реализуемой на рынке продукции. Здесь представлена рыба и морепродукты из трех океанов и 13 морей, омывающих Россию.