Экономика и предпринимательство

От сельди до осетра: посетители рынка «Москва — на волне» приобрели 60 тонн соленой и копченой рыбы

От сельди до осетра: посетители рынка «Москва — на волне» приобрели 60 тонн соленой и копченой рыбы
Среди них слабосоленая сельдь, осетр холодного копчения, зубатка и горбуша горячего копчения, килька и скумбрия пряного посола.

За пять месяцев работы на рыбном рынке «Москва — на волне» продали 60 тонн соленой и копченой рыбы 120 видов. Всего здесь представлено более 500 наименований продукции.

По продажам традиционно лидирует слабосоленая сельдь, ее реализовано почти 13 тонн. Второе место занимает осетр холодного копчения — 2,2 тонны. Тройку лидеров замыкает килька пряного посола — 1,9 тонны. Большим спросом также пользуются скумбрия пряного посола, зубатка и горбуша горячего копчения.

Кроме этого, горожанам пришлись по вкусу и необычные изделия — рулеты из палтуса и нерки, масляной рыбы и тунца, горбуши и кальмара. Их общий объем продаж составил более двух тонн.

На рынке «Москва — на волне» можно найти и достаточно редкие для столичных прилавков виды копченой и слабосоленой рыбы, например тугунок слабой соли, копченые якутский чир, сиг и омуль.

Рыбный рынок «Москва — на волне» открылся в ноябре 2023 года. На площади три тысячи квадратных метров расположили торговые ряды с привычными и редкими видами рыбы и морепродуктов, зону хранения с разными температурными режимами, фуд-корты, студию мастер-классов и лабораторию, в которой вся продукция проходит обязательный ветеринарный контроль.

В столице открылся рыбный мегарынок «Москва — на волне» — СобянинСвыше 160 тонн развесной продукции реализовали на рынке «Москва — на волне» за два месяца работы