Главархив рассказал, где москвичи ели в войну и где перекусывали после ее окончания

В 30-х годах XX века москвич мог перекусить в диетической или простой столовой, сходить в закусочную или пивную, посетить чайную или купить прохладительный стаканчик в «Соках-водах». После того, как страна оказалась на военном положении в 1941 году, ситуация с продовольствием изменилась. Например, в то время журналист Николай Вержбицкий заметил, какие поползновения произошли: в середине ноября меню столовой включало десятки блюд, то к концу месяца остался лишь «один рисовый суп».

В том же году в Москве ввели продуктовые карточки, нормы которых строго зависели от рода деятельности человека. Например, самые маленькие пайки были у детей и иждивенцев, дальше шли служащие и, наконец, самыми большими нормами еды наделяли рабочих. В столице существовали отделы общественного питания, а на крупных предприятиях работали отделы рабочего снабжения – ОРСы. Эти организации обеспечивали горожан необходимым продовольствием. О других местах, где горожане могли перевести дух и пообедать, рассказывают материалы Главархива.

В ноябре 1941 года Исполком Моссовета решил открыть по одной столовой на район для «руководящих, партийных, советских и хозяйственных работников». В таком месте без карточек могли обедать не больше 100 человек. Так, в ресторане «Астория» на углу улицы Горького и Глинищевского переулка организовали столовую для работников Моссовета, райкома партии и других учреждений. Здесь меню состояло из винегрета, рыбного супа, каши с небольшим куском мяса. Также у посетителей имелись специальные книжки с отрывными талонами, чтобы экономить на продуктах,

Спустя полмесяца решили улучшить и работу других столичных предприятий общественного питания. Планировалось создать закрытые столовые и буфеты, которые бы обслуживали только учащихся, служащих и рабочих. Предприятия, учреждения и организации были приписаны к столовым и получали через районные тресты карточки, дающие право на вход и получение обеда.

В военное время практически все московские рестораны, кроме тех, что действовали при гостиницах высшего разряда: «Гранд-отель», «Националь», «Москва», были закрыты. Но в сентябре 1943 года в столице организовался Трест открытых ресторанов города Москвы – Мосресторантрест, куда были переданы 27 заведений подобного типа. Через год в списке насчитывалось 34 организации, из них 30 ресторанов, в том числе коммерческих, чьи цены были крайне высокими для обычных горожан.

После окончания войны, несмотря на тяжелое положение, продовольственная секция стала развиваться. В декабре 1945 года город решился на создание коммерческих чайных. Кроме главенствующего напитка, здесь разрешалось подавать баранки, хлебобулочные, кондитерские и кулинарные изделия, спички, водку и пиво, горячие и холодные напитки.

Затем в первые годы после войны, когда правительство решило расширить сеть столовых, это стало началом появления в городе и другого дешевого общепита. На центральных улицах, а также в кинотеатрах многих советских городов появились точки «Соки-воды».

Вчерашним фронтовикам для встреч с товарищами приглянулись «голубые дунаи» – маленькие пивные и закусочные. Так, один из дощатых сарайчиков, официально называвшийся павильоном-закусочной №22, местными жителями был прозван «Полбутылкой». Кроме алкогольных напитков, здесь всегда можно было заказать капустные щи с мясом, сардельки, селедку с зеленым луком.

Новинкой для горожан стала сеть диетических столовых. Посещали их не только по указанию врача, но в строгом временном распорядке. Постоянные клиенты приходили на время завтрака с 8 до 10 часов, в обед – с 12 до трех дня и ужина – с семи до восьми вечера. Остальным же, кому врач не прописал лечебное питание, приходилось попадать во временные промежутки.