Холодный фраппучино, моти и крафт-соусы: как проходит «Лето в городе»

Поделиться
Холодный фраппучино, моти и крафт-соусы: как проходит «Лето в городе»
Здесь представлены кухни 10 регионов России, а также Англии, Бельгии, Испании, Италии, Турции и Японии.

В столице продолжает работу «Лето в городе». В центре Москвы открыты две площадки — на Тверской площади и площади Революции. Остальные 16 — в других районах столицы. Здесь встречают гостей с четверга по воскресенье при соблюдении всех мер безопасности: посетители и участники должны быть в масках и сохранять социальную дистанцию.

На площадках по всему городу представлены кухни не только регионов России, но и других стран, среди которых Англия, Бельгия, Испания, Италия, Турция и Япония. Особый акцент сделан на летнем десерте — мороженом (более 100 видов), а также на варенье и других лакомствах.

Так, на Тверской площади работает ресторан, который представляет винегрет из сезонных корнеплодов с бутонами одуванчиков, московские пироги и борщ, русские блины, сырники из топленого творога со сгущенным молоком, валаамские щи с грибами. Здесь гостей также угощают японским пирожным моти, рецепту приготовления которого более 500 лет. Поклонники итальянской кухни могут обратить внимание на традиционное мороженое этой страны — джелато.

Среди новинок, которые прежде не встречались в Москве, — дондурма. Мороженое приготовлено по традиционным турецким рецептам. Оно отличается от привычного нам воздушного и нежного пломбира. Более плотное, вязкое, тягучее и долго не тает. Такая консистенция получается благодаря использованию муки из клубней дикой орхидеи и мастики. Этот холодный десерт выпускает семья столичных предпринимателей, которая отправляла учиться поваров к опытным турецким мастерам.

На площади Революции работает ресторан, который удивит посетителей не только блюдами, но и оригинальной подачей.

Пасту здесь подают не в тарелке, а в головке сыра пармезана, а испанское жареное молоко можно попробовать на палочке. Производители подготовили для москвичей и гостей города удивительные холодные десерты: безлактозный на основе рисового и кокосового молока, сорбеты с пряностями без сахара, пломбир со вкусом сицилийских фисташек.

Впечатляет и ассортимент варенья. Например, джемы из бекона, перца чили, мускатного ореха, киви, ананаса и апельсина, черники с васильком, яблока с имбирем и арахисом, морковное варенье с календулой, варенье из вороники с черешней, кизила с миндалем.

Проект поможет познакомиться и с продукцией производителей с Северного Кавказа. В меню — крафт-соусы без консервантов и загустителей: ягодные, фруктовые и томатные, а также аутентичное варенье с низким содержанием сахара и сокращенным временем варки. А еще можно попробовать дыню с беконом на гриле, нектарин на гриле с карамельным сиропом и корицей, шашлычки из фруктов и морских гребешков.

К тому же есть возможность освежиться прохладными лимонадами: огуречным с бузиной, аперолем, черешневым, арбузно-огуречным, коктейлем на основе груши и базилика, авторскими лимонадами на основе лимона и мяты с добавлением меда. Для любителей кофе тоже найдется напиток по душе — фраппучино.

Адреса площадок проекта «Лето в городе»

Ярмарки Москвы: где покупать фермерские продукты