Не упусти «Добробутер»: что попробовать в консервном баре «Рыбной недели»

Не упусти «Добробутер»: что попробовать в консервном баре «Рыбной недели»
В меню необычного бара, который сегодня работает последний день, суп из иваси, бутерброд с горбушей и салат с копченой сайрой.

С фестивалем «Рыбная неделя» в Москву пришел мировой гастрономический тренд. На площади Революции в эти выходные работает консервный бар. Такие заведения популярны в Европе, США и азиатских мегаполисах. Например, в ресторане в Нью-Йорке подают консервированные сардины и треску, а в Токио консервы предлагают дегустировать прямо из банки.

Меню для московского бара член гильдии шеф-поваров России Сергей Лигай создал специально к фестивалю. В его основе консервы, которые готовят прямо в море — на самой большой в мире плавбазе «Всеволод Сибирцев». В шале подают «Добросуп» из сардин иваси и ламинарии, «Добробутер» с консервированной горбушей и салат с копченой сайрой. Попробовать блюда можно только сегодня, так как бар открыли на один уик-энд.

Гастрономический фестиваль «Рыбная неделя» проходит в Москве с 17 по 27 мая. На его площадках можно найти более 100 видов копченой, вяленой и свежезамороженной рыбы, а также разнообразные морепродукты. В фестивальном меню стерлядь, чавыча, белый амур, севрюга, крабы, креветки, морские ежи и другие деликатесы. 

В культурную программу «Рыбной недели» вошел 131 спектакль проекта «“Золотая маска” в городе». Гости увидят постановки театров из Москвы, Санкт-Петербурга, Вологды, Пензы, Ульяновска, Южно-Сахалинска, Ставрополя и Иркутска. Они пройдут на площади Революции и у дома 41 на Профсоюзной улице.