В январе вступил в действие стандарт, распространяющийся на соленую рыбу семейства лососевых

Стандарт распространяется на соленые рыбы семейства лососевых рода Salmo и содержит требования к качеству по органолептическим и химическим показателям, требования к сырью и материалам, маркировке, упаковке, правилам приемки и методам контроля, транспортирования и хранения.

Начальник Государственной инспекции города Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Калиновская И.Б. отметила, что новый стандарт включен в Перечень стандартов, в результате применения которых обеспечивается соблюдение требований технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016). В зависимости от содержания поваренной соли, в новом стандарте, предусмотрено деление рыбы на малосоленую и слабосоленую. Для малосоленой рыбы содержание поваренной соли должно быть в пределах от 3 % до 5 % включительно, для слабосоленой рыбы - от 5 % до 8 %. Продукция, выработанная после 1 января 2018 года, поставляемая в государственные учреждения города Москвы в рамках заключенных контрактов, должна оцениваться и приниматься в соответствии с требованиям настоящего стандарта и быть изготовлена по технологическим инструкциям с соблюдением требований технических регламентов.