На московских ярмарках можно купить осенний урожай редиса
В октябре на московских ярмарках продолжают продавать свежий редис. Его привозят из Ростовской, Рязанской, Нижегородской и Воронежской областей, а также из Чувашии. На прилавках можно найти небольшие круглые и крупные удлиненные корнеплоды красного и белого цветов.
Редис многие привыкли считать весенним овощем: первые пучки появляются с началом дачного сезона, а летом корнеплоды часто добавляют в окрошку. Но прохладная погода и короткий световой день подходят этой культуре не меньше, поэтому свежий урожай получают и осенью. При этом летняя жара и обилие солнца могут привести к стрелкованию — растение выпускает цветонос.
Сроки сбора зависят от региона и погоды. Когда в средней полосе уже холодает, на юге при благоприятных условиях редис продолжают собирать с открытых грядок. Разные периоды уборки в регионах позволяют продлить сезон, но при этом сроки последнего сбора определяет погода — заморозки случаются и на юге.
«Редис сею небольшими партиями несколько раз за сезон. Так он поспевает постепенно: одну партию убираем, другая еще растет. После раннего картофеля грядку снова занимаем редисом — получаем второй урожай с того же участка. В теплую осень последний собираем почти зимой. Главное — следить за погодой и успеть до морозов», — рассказывает Алексей Рублев, постоянный участник московской ярмарки в Центральном административном округе столицы.
При выборе редиса в первую очередь стоит проверить его плотность: свежие корнеплоды упругие, без трещин и признаков увядания. Небольшие овощи обычно отличаются сочной и хрустящей мякотью и могут иметь более нежный вкус. Однако ориентироваться только на размер не стоит, некоторые сорта редиса сами по себе дают крупные корнеплоды. Если же овощ перерос, его вкус может стать более насыщенным и острым. От сорта зависит и форма — она бывает круглой, овальной или удлиненной.
Осенний урожай подойдет для разных блюд. Редис можно натереть, смешать со сметаной и рубленым зеленым луком, а затем подать к горячему картофелю с растопленным сливочным маслом. Другой вариант — нарезать корнеплод тонкими ломтиками и положить на ржаной хлеб с творожным сыром. Для салата с редисом подойдут также огурец, вареное яйцо, укроп и густая сметана. Заправлять блюдо лучше перед подачей, чтобы овощи оставались хрустящими.
Продукты на московские ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. Перед отправкой на прилавок их проверяют специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы. Ярмарочные павильоны расположены в местах с высокой проходимостью и обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения в любое время года.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере «Макс».
На портале mos.ru представлен масштабный спецпроект, посвященный развитию ключевых сфер Москвы. Среди них транспорт, промышленность, здравоохранение, образование, спорт и строительная сфера. Спецпроект помогает узнать, как изменилась столица за последние годы, какие инициативы, позволяющие сделать жизнь горожан еще комфортнее, реализуются в настоящее время и что ждет Москву и ее жителей в ближайшем будущем.
На странице проекта «Экономика» можно узнать об основных показателях экономического роста столицы, его драйверах и перспективах, а также о том, какие показатели могут быть достигнуты в текущем году.
Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах «Макс» и «Телеграм».