Какие продукты выбрать на московских ярмарках для вегетарианского рациона
Всемирный день вегетарианства отмечают 1 октября. Суть вегетарианского питания — в отказе от мяса, птицы и рыбы. При этом разные варианты такого рациона могут включать молочные продукты, яйца и мед. На московских ярмарках сезонно обновляется выбор овощей и фруктов, подходящих для вегетарианского меню. А такие продукты, как крупы, масла, молочная продукция и мед, можно найти на ярмарках круглый год.
Осенний урожай овощей, фруктов и грибов
Осенью на московских ярмарках появляются плоды нового урожая. На прилавках представлены тыква, кабачки, баклажаны, перец, разные виды капусты, а также свекла, морковь, репа и редька. Сладкий болгарский перец, особенно красный, лидирует по содержанию витамина С. Из фруктов на ярмарках представлены яблоки, груши, сливы и айва, а из ягод — клюква, брусника и облепиха.
В это же время на пике сезона лесные грибы. На ярмарках в разных районах Москвы можно было купить белые грибы, лисички и подберезовики. На улице 1905 года сейчас продают сушеные и обжаренные грибы, а также варенье из них.
Зимние заготовки и продукты длительного срока хранения
К концу осени свежие плоды постепенно сменяются заготовками. На ярмарках появляются квашеная капуста, соленые огурцы, моченые яблоки и маринованные грибы. Квашеная капуста — источник витамина С и пробиотиков. Они помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника. В моченых яблоках благодаря естественному брожению сохраняются пектин и витамины, а соленые огурцы и маринованные грибы богаты пищевыми волокнами.
При этом свежая зелень — укроп, петрушка, лук, кинза и рукола — остаются на прилавках благодаря участникам московских ярмарок, которые выращивают ее в теплицах.
Из фруктов в этот период можно выбрать хурму, гранаты и мандарины, а также яблоки и груши поздних сортов. Основу зимнего овощного рациона традиционно составляют картофель, свекла и морковь.
Разнообразить меню помогут варенье и джемы: малиновое, облепиховое, брусничное, а также из грецкого ореха. Дополняют выбор сухофрукты: курага, чернослив и изюм. Еще один полезный продукт — орехи, они служат источником растительного белка. На ярмарках в Сумском проезде, а также на Кварцевой и Саранской улицах можно приобрести грецкий орех, фундук и миндаль.
Весенняя зелень и летние арбузы
С наступлением весны на прилавках московских ярмарок появляется редис, а выбор зелени становится богаче — добавляются щавель, черемша, шпинат и ранняя капуста.
Летом фермеры привозят клубнику, малину, смородину, вишню, черешню и крыжовник. Фруктовая линейка расширяется за счет персиков, абрикосов и слив, а чуть позже к ним присоединяются арбузы и дыни. К середине лета в продаже появляются помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, сладкий перец и кукуруза.
Продукты на весь год
На московских ярмарках круглый год можно найти все для разнообразия повседневного меню — не только сезонные плоды, но и привычный набор продуктов.
Всегда можно купить сыродавленые масла: подсолнечное, льняное, тыквенное, горчичное и рыжиковое. Не менее широк выбор круп: в продаже есть пшено, геркулес, гречка, ячневая крупа, полба и булгур. Приобрести их можно на ярмарочных площадках на улице Профсоюзной, улице Академика Лисицына и на Яблоневой аллее.
Отдельную группу товаров составляют молоко и яйца. На разных ярмарках представлены натуральные молочные продукты из хозяйств со всей страны. Например, на площадке в проезде Березовой Рощи можно купить цельное и топленое молоко, кефир, йогурты, ряженку, сливки, сметану, творог и масло гхи. Вся эта продукция поставляется из Пензенской области.
Круглый год на ярмарках доступен и мед. Он будет особенно полезен тем вегетарианцам, которые включают его в рацион. Мед способствует лучшему усвоению растительной пищи, служит источником витаминов группы B и помогает быстро восполнить запасы энергии. Пасечники привозят его со всей России. Так, на ярмарке на Ореховом бульваре свою продукцию предлагают 14 пасечников из девяти регионов: Кировской, Тамбовской, Волгоградской, Кемеровской, Ростовской и Воронежской областей, а также из республик Адыгеи, Татарстан и Башкортостан.
Из продуктов, представленных на московских ярмарках, можно составлять полноценные вегетарианские блюда в любое время года: супы, гарниры, выпечку, десерты и напитки.
Продукты привозят на московские ярмарки более чем из 40 регионов России. Перед отправкой на прилавок их проверяют специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы. Ярмарочные павильоны расположены в местах с высокой проходимостью и обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения в любое время года. Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере «Макс».
На портале mos.ru появился масштабный спецпроект, посвященный развитию ключевых сфер Москвы. Среди них транспорт, промышленность, здравоохранение, образование, спорт и строительная сфера. Спецпроект помогает узнать, как изменилась столица за последние годы, какие инициативы, позволяющие сделать жизнь горожан еще комфортнее, реализуются в настоящее время и что ждет Москву и ее жителей в ближайшем будущем.
На странице проекта «Экономика» можно узнать об основных показателях экономического роста столицы, его драйверах и перспективах, а также о том, какие показатели могут быть достигнуты в текущем году.
Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах «Макс» и «Телеграм».