Осенины — праздник урожая: как участник московских ярмарок сохраняет традиции сбора

Осенины, праздник урожая, завершения лета и начала осени, раньше отмечали в сентябре не один раз, а три: 14, 21 и 27 сентября. У каждой даты — свое значение. Первые осенины — 14 сентября — проводы тепла. Затем основные осенины, 21 сентября — главный праздник урожая. Окончательно лето уступало место осени 27 сентября, с этого дня крестьяне переходили к домашним работам.

Современные хозяйства по-прежнему чтят традиции проводов осени, но сегодня чаще этот праздник отмечают только 21 сентября. К этому времени основная часть урожая уже собрана, а работа постепенно перемещается с полей и огородов в дом. Семьи начинают готовить запасы на зиму, оценивают результаты своего труда и решают, что посадить следующей весной. Этот праздник означает не только прощание с летом, но и переход от одного земледельческого цикла к другому. Для фермеров московских ярмарок эта дата напоминает о важности сохранения исконного уклада жизни.

Например, для семьи Сергея Рябова осень традиционно становится временем завершения основных сезонных работ и подготовки хозяйства к зиме и новому сезону.

Семейное хозяйство

Овощи, фрукты и ягоды на прилавки московской ярмарки на улице Маршала Жукова Сергей привозит из своего хозяйства в Тамбовской области. У него много постоянных покупателей, часть которых приезжает из разных районов Москвы именно за его продукцией.

Хозяйство Рябовых занимает около 50 соток и разделено на два участка, расположенных примерно в 160 километрах друг от друга. Один находится в Жердевском районе на юге Тамбовской области, второй — в Тамбове. Там же установлены три теплицы: одна круглогодичная и две сезонные. При выборе культур семья учитывает особенности каждого участка. Например, в Тамбове лучше растут морковь и картофель, а в Жердевском районе — помидоры и огурцы.

Работами занимается вся семья. Сергей и двое его сыновей готовят землю, выполняют посадку и берут на себя наиболее тяжелые задачи. Супруга ухаживает за растениями, помогает собирать урожай и занимается его переработкой для хранения. Между участками Рябовы перемещаются по мере необходимости и подключаются там, где в этот момент особенно нужны дополнительные руки.

Подготовка к холодам

В сентябре поливы и прополка уступают место активному сбору. Картофель, свеклу, морковь и капусту отправляют в погреб, из помидоров готовят сок, кетчуп и соусы, а из ягод — варенье и компоты. Часть выращенного урожая семья оставляет для себя, остальное Сергей привозит на московскую ярмарку.

После уборки семья начинает готовить землю к следующему сезону. На освободившихся грядках высевают белую горчицу: ее глубокие корни рыхлят почву и защищают верхний слой от выдувания зимой и весной. Позднее растение перекапывают вместе с землей, где оно постепенно перегнивает, становится естественным удобрением и помогает почве восстановиться. С наступлением холодов работа продолжается в теплицах: осенью и зимой овощи в хозяйстве выращивают только там, а открытый грунт оставляют до весны.

Когда работы в открытом грунте подходят к концу, Рябовы по традиции собираются за общим столом на семейный совет.

«После завершения основных работ мы обязательно садимся за стол всей семьей и обсуждаем, каким получился сезон. Смотрим, какие сорта дали хороший урожай, а какие больше сажать не стоит, решаем, что разместим на каждом участке в следующем году. Заодно выбираем семена и определяем, что еще нужно подготовить к весне», — рассказал Сергей Рябов, участник московских ярмарок.

Часть собранного урожая Сергей привозит на московскую ярмарку. Для него это возможность представить свою продукцию за пределами региона.

«Бесплатное место и необходимое оборудование заметно упрощают выход к столичному покупателю. В круглогодичном павильоне тепло и удобно работать в любую погоду, это особенно важно, когда торгуешь и в холодный сезон», — поделился он.

Именно так — на стыке традиций и технологий — и живут фермеры московских ярмарок. Они пользуются современной техникой, работают в круглогодичных теплицах, осваивают новые сорта и получают урожай даже зимой, но при этом не отказываются от традиционного ритма земледельца: с завершением полевых работ, семейным советом за столом и подведением итогов накануне нового сезона. Осенины для них — не просто дата в календаре, а рабочий ориентир: время оценить результаты завершенного цикла и с учетом нового опыта распланировать следующий.

Продукты на московские ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. Продукцию перед отправкой на прилавок проверяют специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы. Ярмарочные павильоны расположены в местах с высокой проходимостью и обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения в любое время года. Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в «Макс».

Условия, созданные на московских ярмарках для фермеров и предпринимателей, соответствуют задачам национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Подробнее о национальных проектах России и вкладе столицы можно узнать на специальной странице.