Липовый, матча и с сырной пенкой: что попробовать на московских ярмарках в Международный день чая

Чай — второй по популярности напиток в мире после воды, неудивительно, что у него есть свой праздник — Международный день чая, который отмечают 21 мая. В кафе московских ярмарок можно попробовать более десяти разновидностей этого напитка — от классических черного, зеленого и Эрл Грея до матчи с персиком или фруктовых и травяных сборов.

Участница московской ярмарки в проезде Березовой Рощи Наталия Хохлова предлагает своим клиентам матчу — измельченный чай, который отличается от листового своей текстурой. Гости чаще всего просят матчу в формате латте с сиропами, специями, а также пенкой на основе сливок и творожного сыра. «Чаще всего посетители ярмарки просят заварить именно листовой чай, а не пакетированный. Еще одна тенденция, которую мы заметили: в чай все реже добавляют сахар — хотят почувствовать настоящий вкус», — отмечает Наталия.

В кафе участницы Кристины Лазаренко на улице Свободы представлены разные виды чая: классические зеленый и черный, улун, сенча, травяные и фруктовые сборы. Отличительная особенность приготовления напитков здесь — добавление в напитки фруктов и ягод, например, в чай «клубника-каркаде» добавляют свежую клубнику.

«Для поддержания чайной культуры мы регулярно проводим чайные церемонии. Такие мероприятия помогают формировать вкус, развивать гастрономический диапазон и так называемую напробованность. Так как чай — напиток, обладающий терруаром, его можно познавать не только через вкус, но и через запах», — рассказывает Кристина Лазаренко.

На московской ярмарке, расположенной на Кварцевой улице, в кафе знакомство с чайной картой советуют начинать с двух позиций. «Эрл Грей — классика, проверенная временем. А “японская липа” — уникальный вариант для ценителей необычных сочетаний и легких вкусов», — рассказывает участница Елена Маркарян. Эрл Грей знаменит ароматом бергамота, узнаваем во всем мире, отлично заряжает бодростью и легко сочетается с десертами. «Японская липа» обладает мягким травяным ароматом, расслабляет и создает атмосферу спокойствия и гармонии. Также здесь можно заказать матчу с персиком или пряный чай со специями.

Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.

Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения. Адреса и режим работы московских ярмарок можно найти на сайте.

Московские ярмарки приглашают к сотрудничеству агроагрегаторов от регионов, которые смогут представлять сразу несколько хозяйств и предприятий субъекта. Подобное сотрудничество не только позволяет выйти на столичный рынок локальным производителям, но и привлекает к региону внимание туристов, а также в целом положительно сказывается на его имидже. Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере «Макс».