Квашеная капуста, сухофрукты и не только: что купить на московских ярмарках для поддержки организма в начале весны

В холодное время года на жителей мегаполисов воздействует сразу несколько факторов, которые могут негативно отражаться на самочувствии: короткий световой день, холодная погода и отсутствие летнего изобилия овощей и фруктов.

Исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала, что питание оказывает значительное влияние на самочувствие человека.«Если мы оцениваем здоровье, то около 50 процентов влияния приходится на образ жизни, а значительную его часть составляет питание — примерно 30–33 процента. Это очень весомый фактор. Именно рационом мы способны приносить пользу своему организму. Пытаться компенсировать все только за счет биологически активных добавок — утопичная идея», — говорит эксперт.

На московских ярмарках в начале весны можно приобрести соленья, сухофрукты, орехи, растительные масла, корнеплоды и яблоки летнего урожая, бережно сохраненные фермерами, а также выращенную в отапливаемых теплицах зелень. Эти натуральные продукты помогут поддержать организм в межсезонье.

Один из самых доступных и традиционных для этого периода продукт — квашеная капуста. Она является природным источником витамина С, пробиотиков и пребиотиков, а также источником клетчатки. Соленья можно приобрести на большинстве московских ярмарок.

Участница ярмарки Евгения, которая занимается засолкой самостоятельно, отмечает, что ценность продукта связана именно с процессом ферментации: «Молочная кислота выделяется в момент ферментации и сохраняется весь срок годности, который может превышать полгода при правильном хранении. Поэтому капуста одинаково полезна — как на седьмой день, так и через несколько месяцев. Ферменты сохраняются с момента брожения до момента употребления», — говорит она.

В продаже есть также свежие овощи и зелень: морковь, картофель, свекла и капуста урожая прошлого года, а также редис, зеленый лук, укроп и петрушка из отапливаемых теплиц. Дополнить рацион помогут сухофрукты и орехи, которые можно найти более чем на 27 московских ярмарках. Они служат источником растительных белков, полезных ненасыщенных жиров и микроэлементов и подходят как для перекуса, так и для добавления к кашам и кисломолочным продуктам.

Особое значение в рационе занимают растительные масла. Они необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов, в том числе витамина A, который содержится в моркови и зелени.Подсолнечное масло можно приобрести на московских ярмарках в большинстве городских округов, а льняное — представлено на площадке по адресам: улица Пришвина, владение 3 и улица Милашенкова, владение 14.

Еще один продукт, на который стоит обратить внимание, — печень. Она содержит витамин A, витамины группы B и железо, которые участвуют в обменных процессах и поддерживают энергетический баланс организма. Куриную и говяжью печень можно приобрести на ярмарке на Семеновской площади, а печень трески и минтая продается на площадках на Старокачаловской и Авиационной улицах.

Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами. Здесь каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.

Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, что делает их комфортными для посещения.

Московские ярмарки приглашают к сотрудничеству агроагрегаторов от регионов, которые смогут представлять сразу несколько хозяйств и предприятий субъекта. Подобное сотрудничество не только позволяет выйти на столичный рынок локальным производителям, но и привлекает к региону внимание туристов, а также в целом положительно сказывается на его имидже. Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере MAX.