Продажи превзошли ожидания фермеров на 20 процентов.

С 30 сентября по 2 октября на гастрономическом фестивале «Золотая осень» проходили «Сырные дни». 60 производителей из 20 регионов привезли сто сортов российского сыра. На трёх фестивальных ярмарках в центре города — на площади Революции, Манежной площади и на пространстве между ними — можно было купить натуральные фермерские продукты из Ярославской, Липецкой, Владимирской, Нижегородской, Московской и других областей.

В итоге сыровары продали 60 тонн сыров, а это на 20 процентов больше, чем ожидалось. Среди наиболее востребованных сортов оказались рокфор, камамбер, горгонзола и моцарелла.

«Изначально сыровары завезли 50 тонн сыра. Однако спрос был такой, что в ночь на воскресенье им пришлось организовать поставку ещё 10 тонн. Хорошо раскупались абсолютно все сорта. Большой популярностью пользовались полутвёрдые сыры, их как раз и привезли больше всего. Высокий спрос был на свежие сыры — традиционные адыгейские, моцареллу и другие. Впервые в столь широком ассортименте дебютировали отечественные сыры с плесенью: разные виды камамбера и горгонзолы (их продали по несколько тонн), рокфор. Твёрдые сыры реализованы полностью», — рассказал глава Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.

В свою очередь глава Минсельхоза России Александр Ткачёв отметил, что за последние два года сыроварение в России стало интенсивно развиваться. Это связано с тем, что ниша освободилась и отечественные производители получили доступ к рынкам сбыта. «“Сырные дни” показали, что наши фермеры тоже могут производить достойные продукты, просто за последние годы, из-за засилья импортной продукции на полках, мы перестали верить в себя, а нам есть чем гордиться. Идёт возрождение вековых традиций, ведь в начале XX века отечественные хозяйства славились качественными сырами. У нас высочайшие требования к технологии производства и качеству продукции. Считаю, что у российских сыродельческих предприятий большие перспективы», — отметил Александр Ткачёв.

Всего на фестивале продали пять тысяч сырных конфет, больше двух тонн твёрдых сыров, включая пармезан, шесть тонн мягких свежих сыров (три тонны моцареллы, две тонны скаморцы, одну тонны буратты), 6,5 тонны сыров из козьего молока, четыре тонны сыра с белой плесенью и 2,5 тонны сыра с голубой плесенью (включая рокфор и горгонзолу).

Фермеры и предприниматели остались довольны итогами «Сырных дней». Многим приходилось пополнять запасы продукции. «Сначала привезли машину, думали, хватит на три дня, но она “улетела” за день. Потом привезли ещё сыра, не хватило, пришлось вызывать третью машину. Хоть запасов было и много, расходились сыры быстро. Всё, что мы сделали, всё продали», — рассказал основатель сыроварни в Липецкой области Владимир Борев.

Напомним, за время «Мясной недели», которая прошла на фестивале ранее, продали около 180 тонн мясной продукции. «Золотая осень» проходит с 23 сентября по 9 октября. На 49 площадках по всей столице представлены качественные сезонные продукты из 37 российских регионов, а также из стран — членов Таможенного союза. Фестиваль делится на три этапа — «Мясную неделю», «Сырные дни», «Рыбную неделю».