Космическая еда: рыба с Каспия для орбиты и московской ярмарки в СВАО

Теперь жители Северо-Восточного административного округа могут купить гастрономическую легенду Каспийского региона рядом с домом. На межрегиональной ярмарке на улице Милашенкова появился новый участник, он привозит продукцию астраханского рыбного производства. Качество продукции подтверждено «на высшем уровне»: 60 процентов производимых консервов включены в обязательный рацион питания на Международной космической станции.

Астрахань по праву считается Каспийской столицей, а рыбный промысел — ее древнейшее ремесло и истинная гордость. Расположенная в уникальной дельте Волги, где река встречается с Каспийским морем, Астрахань еще два века назад считалась «гастрономической Меккой» для всех ценителей качественной рыбы.

Предприятие, основанное в 1998 году, сегодня выпускает более 100 наименований — от знаменитой астраханской воблы до осетровой икры. Производство ведется по классическим советским ГОСТам на современном оборудовании, а многоуровневый контроль качества обеспечивает постоянный мониторинг всех этапов производства — от сырья до готовой продукции — на предприятии есть собственная лицензированная лаборатория. Изысканный вкус и качество продукции отмечены многочисленными дипломами и наградами.

«Наша ключевая задача — чтобы люди узнали о стандартах нашего качества. Факт того, что нашу продукцию выбирают для космонавтов, — лучшее тому доказательство», — поясняет директор компании Артем Платонов.

Ассортимент на прилавке межрегиональной ярмарки поражает разнообразием — здесь каждый найдет что-то по вкусу, от повседневных форматов до настоящих царских деликатесов. Гурманы могут оценить гордость Каспия: знаменитую астраханскую воблу, пикантное хе из щуки, копченого сома и тот самый «каспийский залом» — особенную крупную сельдь, которую в старину из-за ее внушительных размеров буквально «заламывали» в бочках. Ценителей изысканных закусок ждут нежнейшие рыбные паштеты и рулеты, а также классический форшмак. Для особого случая здесь найдутся настоящие деликатесы: стерлядь, осетровые молоки, белуга и, конечно, драгоценная черная икра. Как отмечает Артем, именно икра и та самая уникальная сельдь пользуются особенной популярностью у покупателей.

«Состав нашей икры — это одна строчка: отборная икра и соль. Больше ничего. Мы не используем усилители вкуса, чтобы искусственно увеличить срок годности. Мы хотим донести до людей, что еще есть хорошие продукты, которые приносят не только вкус, но еще и пользу», — делится представитель производителя.

Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Только за прошедшее лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадки посетили четыре миллиона человек, было куплено почти 5,5 тысячи тонн продукции.

Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.