Сезон фейхоа начался на московских ярмарках

Период сбора фейхоа в южных регионах России приходится на конец октября и первую половину ноября, когда плоды достигают оптимального баланса сладости и кислинки, а вкус и аромат раскрываются максимально ярко.

Фейхоа — культура субтропическая, из Южной Америки, но хорошо прижилась она у российских морей: крымские плантации дают стабильные урожаи, а в Дагестане климат и перепады температур добавляют плодам насыщенный особый аромат. Благодаря короткой логистике плоды на московские ярмарки приезжают свежими: это заметно по плотной, упругой кожице и характерному «парфюмерному» запаху при разрезе. Фейхоа ценят не только за вкусовой характер, но и за состав: витамин C, витамины группы В, пищевые волокна — это хорошая поддержка организма осенью.

«Чтобы выбрать спелую фейхоа, нужно обращать внимание на аромат — он должен быть явным, с цитрусовыми и травяными оттенками. Кожица — матово-зеленая, без темных вмятин. Плод слегка пружинит под пальцами — значит, он дозрел. Чрезмерно твердым плодам дайте полежать один–два дня при комнатной температуре, спелые лучше убрать в холодильник, чтобы сохранить свежесть и съесть в ближайшие сутки-двое», — рассказала участница московской ярмарки на Хабаровской улице. Хранить фейхоа лучше всего в бумажном пакете или контейнере с небольшими отверстиями — так плоды «дышат» и не теряют аромата.

Вкус фейхоа особенный: сочная кисло-сладкая мякоть кому-то напоминает ананас, а кому-то — лесную землянику. Фейхоа едят ложкой, разрезав плод пополам, или вместе с кожурой. Его добавляют в салаты с цитрусами и мягкими сырами, взбивают в смузи с яблоком или грушей, варят джем с сахаром. С кисло-сладким профилем хорошо сочетаются цитрусовые, мята, натуральный йогурт и легкие медовые сиропы.

Для свежего перекуса нужно выбирать плоды среднего размера — они обычно сочнее. Для варенья лучше подойдут самые мягкие экземпляры: их легче переработать, а вкус получится более концентрированным.

Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. Только за прошедшее лето московские ярмарки посетили четыре миллиона человек, было куплено почти 5,5 тысячи тонн продукции. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.

Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах.

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.