Строганина по-калининградски: новый участник московских ярмарок знакомит с кухней самого западного региона страны
Новый участник из самого западного региона страны делится с горожанами вкусами своей малой родины: на двух межрегиональных ярмарках открылись кафе, где можно перекусить аутентичными блюдами. В меню — гастрономическая визитная карточка Калининграда —строганина из пеламиды. По легенде, есть сырую рыбу, приготовленную традиционно северным способом, калининградцев научили моряки. «Как в любом портовом городе у нас встречаются и комбинируются рецепты разных регионов и стран. Еще в советское время рыбаки привезли сюда строганину из пеламиды, она очень полюбилась местным. А сегодня побывать в Калининграде и не попробовать ее просто невозможно», — рассказал Александр Балычев, представитель кафе на ярмарках в Новокосине и Северном Бутове.
Кроме строганины в меню — популярные среди калининградцев позиции стритфуда: рыбные пельмени, необычный попкорн из креветок, сочная шаурма с лососем, камчатским крабом или тигровыми креветками, фиш-энд-чипс с соусом тартар и блюда с неркой — самобытный тыквенный суп и круассан.
Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Только за прошедшее лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадки посетили четыре миллиона человек, было куплено почти 5,5 тысячи тонн продукции.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.