Макароны, муку и масло из виноградной выжимки можно купить на московской ярмарке на Арбате
На ярмарке в Большом Николопесковском переулке посетители теперь могут приобрести не только полезные натуральные масла, но и новинки от крымских производителей: три вида муки из виноградной выжимки и макаронные изделия на ее основе. Мука отличается друг от друга используемым сырьем: из косточки, из кожицы и из их смеси. Кожицу и косточки для муки сушат по специальной щадящей технологии, что позволяет сохранить ценные антиоксиданты. Эти продукты не содержат глютен и отличаются высоким содержанием белка и пищевых волокон.
Такую муку используют в кулинарии несколькими способами. Достаточно заменить в привычном блюде 10 процентов обычной муки виноградной, и тесто получит насыщенный темный оттенок. Выпечка полностью на основе виноградной муки с использованием яиц и без воды получается нежной и рассыпчатой. Кроме того, продукт применяют для панировки мясных и рыбных блюд, а также в качестве загустителя для соусов.
Особый интерес у посетителей вызывает еще одна новинка — макароны из виноградной муки. Они хорошо усваиваются и подходят для ежедневного рациона. Как отмечают производители, это полезная альтернатива традиционным макаронным изделиям. Макароны из виноградной муки хорошо сочетаются с томатным соусом и базиликом. При отваривании до состояния аль денте паста сохраняет свою текстуру, а добавление масла виноградной косточки раскрывает ее вкус.
Отдельного упоминания стоит и масло из виноградных косточек первого холодного отжима. Оно содержит ресвератрол — природное вещество, способствующее снижению воспалительных процессов, а также целый комплекс витаминов. Масло обладает мягким вкусом с легкой ореховой ноткой. Подходит для заправки овощных салатов, приготовления соусов к мясу и рыбе, а также для выпечки — оно придает тесту особую нежность. Продукт можно употреблять и в чистом виде — по столовой ложке в день как полезную добавку к пище.
«Мы создаем продукты, которые объединяют крымские традиции виноделия и передовые технологии обработки. Каждая баночка масла и упаковка макарон — это максимум пользы из виноградной выжимки», — говорит участница межрегиональной ярмарки и представитель компании Светлана.
Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Только за прошедшее лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадки посетили четыре миллиона человек, было куплено почти 5,5 тысячи тонн продукции.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.