Второй урожай: на московских ярмарках пополнился ассортимент инжира
Первый урожай инжира появляется в середине августа, второй — в сентябре и октябре. К летним «брауну» и «кадоте» на прилавках прибавился «лардаро». Осенние плоды чуть крупнее и насыщеннее. Перепад дневных и ночных температур делает его вкус более медовым, а мякоть — плотной, с едва заметной карамельной нотой. За это его особенно ценят гурманы.
Дагестанский инжир, появившийся осенью, насыщенно темного цвета, некрупный, но очень сладкий, с сочной мякотью и ярким ароматом. На Кавказе его называют «райским фруктом». Едят инжир не только свежим. Плотный дагестанский инжир подойдет для салатов с мягким сыром и зеленью и домашних соусов: для этого дольки тушат с виноградным соком или медом — получается изысканная приправа к мясу или птице. Более крупный, светлый и мягкий крымский покупают для десертов, которым он придает карамельный вкус с грушевыми нотками. Из любого инжира можно сварить густое варенье с кардамоном или корицей. А несколько плодов в утренней овсянке или с чашкой горячего чая — и завтрак заиграет новыми красками.
Фермер с ярмарки на Хабаровской улице делится семейным секретом: осенью теплое молоко с инжиром — проверенное средство от кашля и простуды. Этот плод поможет пережить смену сезона: в нем много природных сахаров, которые поддерживают энергию организма, когда дни становятся короче и солнце радует реже.
Сезон второй волны недолог — всего пару недель: сейчас самое время впустить в свое меню вкус южного солнца и продлить лето хотя бы на тарелке.
Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.