Можно и без хлеба: на рынках «Москва — на волне» появились новые намазки
Рыбные рынки «Москва — на волне» радуют покупателей очередными новинками: на прилавках пополнился ассортимент риетов и появилось необычное икорное масло.
Риет — вид намазки, напоминающий паштет, но отличающийся менее однородной консистенцией, которая сохраняет волокнистость и текстуру рыбного филе. На прилавках появились риеты из скумбрии с черносливом, из икры трески с помидорами и базиликом, а также из тунца и даже камчатского краба. Повара рынков рекомендуют наносить эти легкие и полезные рыбные закуски на свежий, слегка поджаренный хлеб, цельнозерновые хлебцы или тонкий лаваш. Хорошо дополнят такой бутерброд свежие огурцы и зелень.
Еще одна новинка — икорное масло — продукт, объединяющий два любимых праздничных ингредиента: нежное сливочное масло и икру, пикантную красную или изысканную черную. Идеально сбалансированный состав и насыщенный вкус этого блюда позволят почувствовать частичку новогоднего волшебства вне зависимости от сезона. Икорное масло изготавливается аккуратно, чтобы сохранить целостность икринок после вмешивания. Кремовая текстура и оригинальное сочетание вкуса позволят в домашних условиях сделать тосты, тарталетки, канапе или соус ресторанного уровня.
Рыбные рынки «Москва — на волне» открылись в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митине — сентябре 2024 года. Площадь каждого —несколько тысяч квадратных метров. С момента открытия их посетили два миллиона человек, было продано около 1500 тонн продукции. Кроме торговых рядов, на рынках есть зоны хранения с разными температурными режимами, фудкорты, студии мастер-классов. А главное, на месте есть лаборатории, проверяющие качество всей реализуемой на рынке продукции.
На рынках представлено более 600 наименований рыбы и морепродуктов из ключевых «рыбных» регионов страны — Астраханской, Мурманской, Магаданской областей, Камчатского и Хабаровского края, из Карелии, Крыма и Якутии и др.
Больше информации о деятельности Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале.