Правильные пчелы и правильный мед: участник ярмарки рассказывает о традициях и правилах сбора меда

Откачка меда к Медовому Спасу, который ежегодно отмечают 14 августа, знаменует завершение активного сезона цветения медоносных растений. Среди пчеловодов –участников ярмарок — Виталий из Чувашии, пасечник в четвертом поколении, предлагающий горожанам мед нового урожая, собранный с любовью и соблюдением традиций. Виталий рассказывает, что зрелость меда определяется по степени запечатывания сот пчелами — она должна составлять не менее 70%. Этот показатель гарантирует оптимальную влажность меда (16-20%) и его пригодность для длительного хранения. Если количество запечатанных сот меньше, можно получить нектар, который не получится хранить долго.

Пасека Виталия расположена преимущественно в липовом лесу, что позволяет ему собирать ценный липовый мед. Сейчас на прилавках уже есть собранный в этом году акациевый мед, а совсем скоро появится легендарный липовый, темный терпкий гречишный, ароматный прозрачный фацелиевый, и популярный донник с ванильным вкусом. На межрегиональные ярмарки Виталий привозит не только мед, но и другие ценные продукты пчеловодства: пергу, пыльцу, прополис и воск.

В семье Виталия пчеловодство — это не просто работа, а искусство, передающееся из поколения в поколение. Его прадед стоял у истоков семейного дела, заложив основы мастерства и бережного отношения к природе. А сейчас традиции пчеловодства перенимает и сын Виталия, который помогал отцу все лето. Пасечники верят, что к пчелам нужно подходить только в хорошем настроении, чтобы не нарушать их гармонию. Даже посторонние запахи могут привести пчел в скверное расположение духа.

Виталий отмечает, что каждый сорт меда обладает уникальными целебными свойствами: липовый полезен при простуде, а гречишный — для улучшения пищеварения. Горожане могут приобрести мед, произведенный семейной пасекой Виталия, на межрегиональной ярмарке по адресу: Электролитный проезд, владение 16А.

Столичные ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.

Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.