Филе форели в можжевеловом маринаде, ризотто с рыбой и галеты с морошкой: на ярмарке можно купить продукты из Карелии

Красная икра, соломка из вяленой форели, стейки в базиликовом маринаде, замороженное филе — в можжевеловом и грибном соусе, соленая и копченая рыба с разными приправами, рыбное ризотто и рулет из слабосоленой форели со шпинатом: купить здесь можно не только разнообразную рыбную продукцию с фермы, расположенной на берегу залива Кирьявалахти на Ладожском озере, но и местную выпечку, например, цельнозерновые галеты с северной ягодой: морошкой, черникой или брусникой.

Интересна история появления этого производства, ею поделился Андрей Коледа, основатель и руководитель фермы: «Одиннадцать лет назад я сделал выбор, который изменил все: оставил большую журналистику и переехал из Москвы в Карелию, чтобы создать не просто бизнес, а место с душой. Сегодня наша ферма — это уже целая экосистема, большая команда единомышленников. Мы растем, но остаемся верны главному: качеству, экологичности и заботе о каждом нашем покупателе и госте».

За годы работы небольшая форелевая ферма значительно расширилась. Сегодня это современный комплекс, включающий рыбоперерабатывающий завод с собственным питомником для выращивания мальков, уютное кафе, сеть бистро, ресторан, автокемпинг для туристов и даже культурный центр. Предприятие сертифицировано по системе ХАССП, что гарантирует безопасность всех производственных процессов. Познакомиться с продукцией фермы и ощутить вкус настоящей Карелии москвичи могут на ярмарке по адресу: улица Авиационная, владение 24, где каждый четверг обновляется ассортимент.

Столичные ярмарки традиционно пользуются популярностью у горожан, ценящих качественные фермерские продукты. Здесь представлена продукция более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.

Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.