Букет зелени: на ярмарках выходного дня продают удобные наборы для домашней консервации
«Я делаю наборы со смородиновым листом, несколькими веточками укропа, обязательно с зонтиками, листьями и корнем хрена, но без чеснока, чесночный аромат — на любителя, его не все добавляют. Покупают их не только молодые хозяйки, но и опытные, которые ценят свое время, потому что такой "букет" — очень удобное изобретение: никаких хлопот — просто положил его к овощам, залил водой и готово», — поделился Роман Иванович, фермер-участник ярмарки выходного дня в СВАО из Тамбовской области.
Наборы фермеры заботливо готовят накануне открытия ярмарок, чтобы зелень в них оставалась свежей. Укроп придает соленьям насыщенный пряный аромат, хрен добавляет немного остроты и защищает от плесени. На прилавках есть наборы с чесноком и без, иногда смородиновый лист заменяют вишневым. Листья ягодных кустов, смородиновых или вишневых, содержат эфирные масла и дубильные вещества, они не только способствуют увеличению срока хранения и сохраняют упругость засоленных продуктов, но и добавляют фруктовую ноту к аромату рассола.
Такие наборы подойдут как для самых распространенных заготовок, маринованных огурцов и помидоров, квашеной капусты и соленых грибов, так и для необычных: с ними можно быстро сделать вкусные и ароматные заготовки острого перца, огурцов в томатном соке, патиссонов, салатов из перцев и моркови, фаршированных овощей и моченых яблок. Сейчас прилавки московских ярмарок ломятся от сезонных овощей, которые летом максимально полезны, — самое время сохранить их вкус и аромат на зиму.
Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. Как сообщил Сергей Собянин, с начала 2025 года ярмарки выходного дня посетили уже два миллиона человек. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.