Восполняем запасы витамина D на рыбных рынках «Москва — на волне»

Начало лета в этом году выдалось пасмурным: восполнить дефицит важного «солнечного» витамина D можно, включив в рацион больше рыбы с его высоким содержанием. Витамин D в рыбе сочетается с полезными жирными кислотами, что обеспечивает его оптимальное усвоение, поскольку он является жирорастворимым. Так, биодоступность витамина D из рыбы на 30-50% выше, чем из других продуктов или пищевых добавок, благодаря естественной комбинации с омега-3 кислотами и витамином А.

Круглый год, включая летние месяцы, городским жителям, проводящим большую часть дня в помещениях, рекомендуется регулярно употреблять продукты, богатые холекальциферолом (витамином D3). Он укрепляет костную ткань, поддерживает иммунную систему и активно участвует в метаболических процессах. Снижать естественную выработку витамина D может не только дождливая погода, но и солнцезащитный крем.

Абсолютным рекордсменом по содержанию витамина D является печень трески, на 100 граммов этого продукта его приходится 100 микрограммов. На рыбные рынки «Москва – на волне» печень трески привозят из Мурманска, она продается в отделе консервов.

Высокая концентрация «солнечного» витамина — в жирных сортах рыбы, широкий ассортимент которых представлен на рынках. Например, на прилавках можно найти консервированную, слабосоленую или свежемороженую сельдь из Тихого и Атлантического океанов, а также Берингова и Каспийского морей. Суточная норма потребления витамина D летом для взрослых составляет 10-15 микрограммов. Содержание витамина D в этой рыбе достигает 30 микрограммов на 100 граммов продукта и варьируется в зависимости от жирности и способа приготовления. В отделах «Селедочка», самых популярных прилавках рыбных рынков, можно также приобрести полюбившуюся посетителям икру сельди в масле, в ней содержится примерно 12 микрограммов витамина D на 100 граммов продукта.

В мурманском лососе — до 25 микрограммов витамина D на 100 граммов, он представлен на прилавках рынков в охлажденном и свежемороженом виде. Лососевые продаются не только целыми тушками, но также в удобном формате стейков. Скумбрию можно найти в отделе копченостей, сахалинская сардина-иваси есть в отделе свежемороженой и соленой рыбы.

Рыбные рынки «Москва — на волне» открылись в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митине — сентябре 2024 года. Площадь каждого — несколько тысяч квадратных метров. С момента открытия их посетили два миллиона человек, было продано около 1500 тонн продукции. Кроме торговых рядов, на рынках есть зоны хранения с разными температурными режимами, фудкорты, студии мастер-классов. А главное, на месте есть лаборатории, проверяющие качество всей реализуемой на рынке продукции.

На рынках представлено более 600 наименований рыбы и морепродуктов из ключевых «рыбных» регионов страны — Астраханской, Мурманской, Магаданской областей, Камчатского и Хабаровского края, из Карелии, Крыма и Якутии и др.

Больше информации о деятельности Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале.