Крафтовые сыры с семейной сыроварни продают на ярмарке в Кузьминках

На одном из прилавков ярмарки в Кузьминках посетителям предлагают различные виды сыров, которые изготавливают вручную на семейной сыроварне в Подмосковье. При изготовлении сыра используется только отборное цельное проверенное коровье молоко с соседних ферм, его вкус в конечном продукте удается сохранить благодаря щадящей пастеризации (до 72 градусов). Путь от фермы до витрины занимает минимум два месяца для полутвердых сыров, а для твердых выдержанных — может достигнуть и полутора лет.

Каждый сорт сыра — результат любви к традициям и смелых экспериментов. В классической линейке сыров представлены: «Демидовский», «Строгановский» с нежным сливочным вкусом и «Бажовский» с кислинкой. Среди твердых выдержанных сыров — «Белый Камень», который ждет встречи с покупателем как минимум восемь месяцев и «Красный Камень» с послевкусием соленой карамели, его выдерживают не менее 10 месяцев. Также семья сыроваров делает авторские сорта с семенами пажитника или с перцем, специальный сыр для жарки, который быстро зажаривается до аппетитной корочки, и готовую заправку для салатов: нарезанный кубиками сыр в масле со специями. Особой популярностью у покупателей ярмарки пользуется сыр «Перевальный», в котором сочетается сладкий вкус и легкое трюфельное послевкусие.

Столичные ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товара, а специалисты Комитета ветеринарии города Москвыпроверяют его непосредственно перед отправкой на прилавок. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, оборудованы системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.